உணவுத் தொழிலில் நுண்ணுயிரிகள் இரட்டை முகம் கொண்ட தோழர்கள் - அவை பயனுள்ளவையாகவோ அல்லது அழிவுகரமானவையாகவோ இருக்கலாம்.
ஈஸ்ட்கள், பூஞ்சைகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் போன்ற பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகள் பல உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் நொதித்தல் உற்பத்தி, பதப்படுத்துதல் மற்றும் பாதுகாப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அழிவுகரமான நுண்ணுயிரிகள் உணவை மாசுபடுத்தி, கெட்டுப்போகச் செய்வதோடு உணவினால் பரவும் நோய்களை ஏற்படுத்துகின்றன. உணவு நுண்ணுயிரியல் என்பது உணவு அமைப்புகளில் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைப் பாதிக்கும் காரணிகளையும் அவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான முறைகளையும் புரிந்துகொள்ளும் அறிவியலைக் கையாள்கிறது.
-
Preparation
-
Sample Handling
-
Amplification and Detection
-
Cultivation / Incubation
-
Analysis
-
Bioprocessing
-
Storage
