Mikroorganismer är tvåeggade följeslagare inom livsmedelsindustrin – de kan antingen vara nyttiga eller destruktiva.
Nyttiga mikrober såsom jäst, mögel och bakterier används vid fermentativ produktion, bearbetning och konservering av många livsmedel och drycker, medan destruktiva mikrober förorenar livsmedel och orsakar förstörelse och livsmedelsburna sjukdomar. Livsmedelsmikrobiologi handlar om vetenskapen att förstå de faktorer som påverkar mikroorganismers tillväxt i livsmedelssystem och metoderna för att kontrollera dem.
-
Preparation
-
Sample Handling
-
Amplification and Detection
-
Cultivation / Incubation
-
Analysis
-
Bioprocessing
-
Storage
