Mikro-organismit ovat kaksikasvoisia kumppaneita elintarviketeollisuudessa — ne voivat olla joko hyödyllisiä tai tuhoisia.
Hyödyllisiä mikrobeja, kuten hiivoja, homeita ja bakteereja, käytetään monien elintarvikkeiden ja juomien käymistuotannossa, jalostuksessa ja säilönnässä, kun taas haitalliset mikrobit saastuttavat ruokaa ja aiheuttavat pilaantumista ja ruokaperäisiä sairauksia. Elintarvikemikrobiologia tutkii tekijöitä, jotka vaikuttavat mikro-organismien kasvuun elintarvikejärjestelmissä, sekä menetelmiä niiden hallitsemiseksi.
-
Preparation
-
Sample Handling
-
Amplification and Detection
-
Cultivation / Incubation
-
Analysis
-
Bioprocessing
-
Storage
