Micro-organismen zijn metgezellen met twee gezichten in de voedingsindustrie— ze kunnen nuttig of destructief zijn.
Nuttige microben zoals gisten, schimmels en bacteriën worden gebruikt bij de fermentatieve productie, verwerking en conservering van veel voedingsmiddelen en dranken, terwijl schadelijke microben voedsel besmetten en bederf en door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Levensmiddelenmicrobiologie houdt zich bezig met de wetenschap om inzicht te krijgen in de factoren die de groei van micro-organismen in voedselsystemen beïnvloeden en de methoden om deze te beheersen.
-
Preparation
-
Sample Handling
-
Amplification and Detection
-
Cultivation / Incubation
-
Analysis
-
Bioprocessing
-
Storage
