Los microorganismos son compañeros de doble cara en la industria alimentaria: pueden ser útiles o destructivos.
Los microbios útiles, como levaduras, mohos y bacterias, se utilizan en la producción fermentativa, el procesamiento y la conservación de muchos alimentos y bebidas, mientras que los microbios destructivos contaminan los alimentos y causan deterioro y enfermedades transmitidas por alimentos. La microbiología alimentaria se ocupa de la ciencia de comprender los factores que influyen en el crecimiento de microorganismos en los sistemas alimentarios y los métodos para controlarlos.
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Sample Handling
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Amplification and Detection
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Cultivation / Incubation
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Analysis
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Bioprocessing
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Storage
