微生物是食品工业的双刃剑——它们既有益处，也具有破坏性。
酵母菌、霉菌和有益细菌等微生物广泛应用于多种食品与风味饮料的发酵生产、工艺加工和保鲜储藏；而致病性或腐败性微生物则会污染食品，导致变质并引发食源性疾病。食品微生物学致力于深入探索影响食品体系中微生物生长繁殖的关键机制，并开发科学高效的灭菌与控制手段。
-
-
Sample Handling
-
Amplification and Detection
-
Cultivation / Incubation
-
Analysis
-
Bioprocessing
-
Storage
